Archivo anual 2012

Porbono

Exitoso 2do Encuentro de Cerveceros Artesanales de Venezuela !!

Como teníamos previsto, se llevo a cabo el 2do  Encuentro de Cerveceros Artesanales de Venezuela en el Salón de Eventos del Rest. Casa Churrasco (@Casa_Churrasco) en la Castellana, Caracas.

Este evento representa un paso importante para formalizar la creación de una Asociación que promueva en lo privado y en lo publico la cultura y pasión por la cerveza elaborada de forma artesanal en Venezuela.

La participación fue bien nutrida y con representación de varias regiones del país y aunque sabemos que también existen movimientos en otras estados, esperamos que por esta vía de formación de una figura jurídica (sin fines de lucro),  podamos converger en una gran unidad nacional por la Cerveza Artesanal.

Como primer punto de la Agenda estuvo la participación de unos Jóvenes Ingenieros y Empresarios que mostraron la capacidad inventiva y de calidad de sus diseños de máquinas de envasado de botellas.

Mostraron dos versiones de las llenadoras de botellas, una manual y otra con mayor nivel de automatización que permiten crecer de forma modular para añadirle diferentes componentes del proceso, incluyendo si se requiere el etiquetado de las botellas.

El segundo punto estuvo a cargo del Sr Miguel Angel García, Gerente de la División de Mercado de Produvisa, que es la única empresa privada dedicada a la fabricación de envases de vidrio para diferentes tipos de industrias.

Miguel Angel indicó que están muy interesados en apoyar la iniciativa de los cerveceros artesanales y en especial a la iniciativa promovida por la nueva Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela.

En su presentación, Miguel Angel expuso el alcance de los servicios de Produvisa y explicó el proceso de elaboración de botellas, iniciando por la conceptualización, el diseño de molde, el desarrollo del molde y finalmente la fabricación como tal de las botellas.

De cara a las demandas que podría estar consumiendo el grupo de cerveceros artesanales, Miguel Angel sugirió utilizar un molde estándar de manera que podamos contar con disponibilidad de la producción existente. Próximamente estaremos anunciando cómo acceder a esta producción que nos esta ofreciendo Produvisa.

El tercer punto fue el de definir los miembros de la Junta Directiva de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela, quedando conformada por lo distintos integrantes de las cinco comisiones que se acordó crear.

A continuación las comisiones y los miembros de la Junta Directiva:

Comisión Legal
Principal: Janan Ekerman
Apoyo: Rodrigo Lange

Comisión de Eventos y Comunicaciones
Principal: Roman Jove
Apoyo: Jose Guerra
Apoyo: Alexander Jimenez
Apoyo: Felipe Diaz
Apoyo: Hans Graf

Comisión Educación e Investigación
Principal: Alexander Jimenez
Apoyo: Franzo Marrufo
Apoyo: Carlos Rengifo

Comisión de Procura de Materia Prima y Equipos
Principal: Jose Guerra
Apoyo: Manuel Caraballo

Comisión de Plan de Negocios
Principal: Royne Moreno y Harold Perez

La comisión Legal tiene el compromiso de generar el documento para poder formalizar el registro de la Asociación ante los órganos competentes del estado .

Luego pasamos a la degustación de las muestras que algunos de los cerveceros ofrecieron para intercambiar comentarios sobre los aromas, colores, olores y sabores detrás de cada una de las cervezas compartidas.

Como comentario debo decir que impresiona la calidad de las cervezas que están elaborando los cerveceros venezolanos, todas las muestras estuvieron a la altura de las expectativas y más.

Entre los tipos que pudimos degustar conseguimos: Blond Ale, Berlin Weissen, Indian Pale Ale, English Bitter, Buffalo, Sweet Stout y Stout entre otras.

Hago notar que varios cerveceros artesanales ofrecieron su producción personal y por otra parte, también reconocidos cerveceros con su propia marca como Dos Leones, Pisse Des Gottes (@PisseDesGottes),  Hagelschauer (@hagelschauer1), Old Dan’s (@oldDans) y Norte del Sur (@VENortedelSur) ofrecieron una muestra de lo que están haciendo para los Venezolanos.

Como siempre, les dejo unas fotos del evento.

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Porbono

Segundo Encuentro Cerveceros Artesanales de Venezuela

Ya estamos preparando el segundo encuentro de cerveceros artesanales de Venezuela en el que estarán participando una muy buena representación de cerveceros de todas partes del país

A parte de compartir y degustar las producciones de cada uno el reto más importante es el de dar el primer pasos para conformación de la Asociación Venezolana de Cerveceros Artesanales, con miras a promover y generar mayor apoyo a esta actividad.

Les dejo la invitación para los cerveceros

Porbono

Degustando una Kolsch en el Sifón Portatil

La semana pasada llevamos a uno de los kegs un batch de Kolsch para un pedido especial y quedo muy bien.

Para comentarles un poco, la cerveza Kolsch es una especialidad local de la ciudad de Colonia (de donde se supone proviene su nombre). Esta es una cerveza de alta fermentación con un color, aroma y sabor por demás de agradable. De color amarillo claro y brillante, el gusto es prominente a lúpulo, aunque no extremo. Se elabora con la levadura de la cerveza a muy altas temperaturas.

La Kolsch es una cerveza rubia con carácter, aunque su graduación alcohólica oscila alrededor de los 5 grados. Tiene un amargor característico de la presencia del lúpulo, pero es menos amarga que otras variedades como la Pilsen. Su apariencia es de un dorado claro y su fermentación, aunque se da a temperaturas más bajas, la pone en la categoría de las cervezas Ale.

A diferencia de la mayoría de las Ales inglesas, como las Altbier de Duseldorf, la Kolsch se elabora por el método de maceración escalonada. Su rango de amargor tiende a ser extremadamente leve, mas bien como las Lagers de Bavarian Helles.

Espero que el sabor honre su nombre. Salud..

Porbono

Primer Encuentro de Cerveceros Artesanales de Venezuela

Luego de algún tiempo de planificación y con la promoción de José Guerra, se llevo a cabo el Primer Encuentro de Cerveceros Artesanales de Venezuela en el conocido Restaurante Casa Churrasco ubicado en La Castellana.

Hubo una concurrida audiencia de Cerveceros quienes presentaron varios tipos de cerveza de su producción. El evento se desarrollo de forma casual intercambiando opiniones, experiencias y anécdotas sobre la travesía de elaborar cerveza de forma artesanal.

Se pudo degustar cervezas tipo Ale, Pilsen y Stout, asi como algunas saborizadas con miel y pimienta y también tuvimos la oportunidad de atender a la interesante exposición sobre el cultivo de levadura líquida por parte del Sr Franzo Marruffo.

El éxito no solo se observó por la variedad de cervezas presentadas y degustadas y por la calidad de las personas (cerveceros todos) que participaron, sino porque también se dieron los primeros acuerdos para lograr elevar e nivel de esta actividad en Venezuela.

Los acuerdo fueron lo siguientes:

1)  Organizarnos como sociedad civil para iniciar gestiones en organismos gubernamentales a fin de acceder a cupos cadivi mas altos para poder invertir en insumos y equipos.
2)  Acceder a través de la asamblea nacional y mediante un documento solicitud,  a la creación de un anteproyecto de ley para legalizar la producción y expendió de cerveza artesanal así como el aumento de los litros de producción en relación con el termino «Artesanal» en la legislación vigente.
3)   Realizar un próximo evento en el local de un miembro de la comunidad en caracas el cual será igual a este, es decir a manera de degustación de los diferentes estilos de cerveza que se están produciendo.
 4)  Que cada miembro de la comunidad elabore su logo a manera de realizar un pendón y todo lo referente a publicidad y material POP para dirigir las comunicaciones ya sea de eventos y/o cualquier cosa que se requiera hablar en nombre de la comunidad que refleje los diferentes cerveceros artesanales que elaboran cerveza actualmente.

A continuación fotos del evento y algunas fotos de las botellas de la Cerveza Norte del Sur presentadas:

Porbono

Catadores de la Cerveza Norte del Sur

De visita en Caracas mis tios Marlene y Humberto pasan a formar parte de los primeros en probar el último de los batch de cerveza tipo Ale elaboradas con la distinción de Norte del Sur, que ya comenzaron a ofrecerse al público en eventos privados

Luego también varios amigos y otros familiares tuvieron la oportunidad de probar al menos dos tipos de cerveza de la casa Norte del Sur. Algunas fueron en Higuerote, por eso lo flexible de la ropa.. JEJE

Norte del Sur como denominación de esta cerveza artesanal Venezolana tiene su nacimiento en Agosto de 2012. Pueden conseguir su pagina en http://www.nortedelsur.com/

Por un nuevo futuro.. Salud

Porbono

Para Servir Bien Fria

Adicional a las botellas (que es un tema que luego trataremos), para almacenar y servir la cerveza bien fría,  se han diseñado los llamados Kegerators (congeladores o neveras transformadas en lo que nosotros conocemos como sifón) y un poco más portátil  los llamados JokeyBox, que no son más que una cava preparada para enfriar la cerveza que pasa por un serpentín de acero inoxidable almacenada en un keg o barril de acero.

Todas las piezas están hechas especialmente para manipular cerveza, de manera de mantener todo en las mejores condiciones de higiene.

A continuación algunas fotos convirtiendo mi cava en un sifón portátil con un kit de conversión que incluye, los shaft de conexión frontal y posterior, el serpentín con las conexiones para cada shaft y la llave de paso o sifón como tal. Aparte se tiene que conseguir la bombona de CO2 con sus manómetros y el barril de acero o Keg de cerveza.

Porbono

Preparando una American Ale

Basándome en una receta de iBrew, ajuste (por indisponibilidad de un tipo de lúpulo) los IBU´s requeridos para elaborar una American Pale Ale.

Utilice una mezcla de cebada natural  y caramelo y lúpulos Guerrera y Millenium.

Comparto algunas imágenes

Porbono

De Vacaciones.. degustando Artesanales del Imperio

De vacaciones con la familia, tuvimos oportunidad de degustar varias artesanales en nuestro periplo entre Orlando y New Yok.

Las especialidades se consiguen en cualquier parte y emociona ver Pubs donde tienen hasta 40 sifones en la barra, lo que significa una cantidad importante de artesanales todos los días.

Probamos varios estilos y eso lo hace más interesante, al poder identificar la diversidad de sabores que se pueden producir en este mundo cervecero.

Les comparto algunas fotos.

Porbono

Cervezas de Nevada… en La Vegas

Estando de vuelta en Las Vegas en Mayo pasado, descubrí varias cervezas artesanales que se precian de locales. Tal es el caso de Sin City, que tiene uno de sus locales en el Hotel Venettian.

Tienen una variedad de Ales Rojas con mucho cuerpo y muy refrescantes. Verdaderamente me encantaron estas artesanales.

Les dejo el concepto de como la distribuyen al público

Porbono

Otros Equipos Parte III

Importante para almacenar y servir contar con barriles o Kegs y bombonas de CO2. De esta forma se hace más cómodo servir un batch completo de 5 galones en un solo barril, de otra forma en botellas serían al menos 48 botellas.

También es la mejor forma de ofrecerla como oferta de degustación.

A continuación el equipo que me llegó recientemente.