Archivo mensual junio 2012

Porbono

Encuentro Cerveceros Previo al Primer Curso de Elaboración de Cerveza Artesanal

En vísperas al primer curso de elaboración de cerveza artesanal en caracas, nos reunimos un grupo de entusiastas para entender el alcance del curso y compartir algunas inquietudes sobre cómo promover la cultura y paladar por la cerveza artesanal.

Se presento el contenido previsto en el curso y no faltó degustar algunas de las cervezas elaboradas por José Guerra promotor de la iniciativa.

Aspirantes

 

 

 

 

 

 

 

 

Algunas de las cervezas degustadas tipo Ale de miel y gengibre

 

desgutacion

 

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Degustando Cervezas Argentinas

En agosto 2011, tuve la oportunidad de compartir con mi familia una temporada en Buenos Aires y Bariloche. Me sorprendió encontrarme con tal variedad de cervezas artesanales tanto como la variedad de sus sabores.

En Buenos Aires es común encontrar en la carta la cerveza de la casa acompañando a otras artesanales ya famosas, asi como a la lista de importadas ya conocidas.

En Bariloche, aparte de la estupenda atención, la oferta en variedad de artesanales es menor, pero muy representativa de las distintas localidades cercanas. Los lúpulos son cosechados localmente.

En la casa de la Abuela Goye pregunte por casualidad si tenían cerveza de la casa y la atención fue tal que me invitaron inclusive una desgustación de quesos por parte de la casa dado mi interés en la cerveza.

Anexo algunas fotos

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Probando con Extractos

Como parte del aprendizaje y para entender las distintas modalidades de elaboración, una de las pruebas que hice el año pasado, fue con un kit de extracto para preparar un batch Pilsen y otro Pale Ale.

Las facilidades radican en el adelanto del proceso de molienda y macerado ya que solo se pasa al proceso de cocción y aplicación de lúpulo una vez obtenidas las temperaturas adecuadas. Parte de la facilidad también lo constituye el no tener que calcular las porciones de la receta, ya que todo esta completamente medido para la cantidad especifica de cerveza a elaborar.

El resultado no deja de ser satisfactorio, sin embargo, a mi parecer el proceso que deja el macerado añade sabores importantes a la receta.

De nuevo comparto algunas images.

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Primer paso – Blog para registro de la aventura

Después de varios años con la idea de realizar Cerveza Artesanal, al fin en marzo de 2011 comencé a dar los primeros pasos para experimentar, entender y encontrarme con esta pasión. La dedicación al proceso, la química detrás del resultado que se aprecia con todos los sentidos literalmente, la satisfacción de compartir, le exploración de lo diferente, lo único en cada preparación, etc., son parte de lo que quiero experimentar.

Para poder entender el camino y tener siempre una visión retrospectiva, estoy iniciando este blog, en el que voy registrar actividades y aprendizajes anteriores a esta fecha y las experiencias que estoy seguro me van a abordar a partir de este momento.

Espero que en algún momento este registro sirva también para que otros entusiastas colaboren con su experiencia y que se enriquezca y madure la pasión por la cerveza artesanal en Latinoamérica y especialmente en Venezuela.

Bono

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Bienvenido a CervezArte!

Bienvenido a CervezArte!

En este Blog se va a compartir una aventura que nace de sentir pasión por la forma tradicional de hacer las cosas, en este caso la pasión se centra en la Cerveza, que de alguna forma es parte del compartir del día a día de muchas personas.

En Venezuela, aunque hay tradición cervecera de grandes marcas, son muy pocos los que se han atrevido a desarrollar de forma tradicional y consistentemente este tipo de bebida.

También es cierto que hay muchos blogs que tiene mucho contenido y experiencia en elaborar cerveza de forma tradicional, ya sea que se realice en casa o en pequeñas microcervecerías o pubs cerveceros, sin embargo, ninguna presenta de forma histórica el proceso de adentrarse en este mundo.

Compartiremos la experiencia y recopilaremos los mejores artículos de manera que este blog se constituya en referencia para los amantes de la cerveza artesanal en latinoamerica y especialmente en venezuela.

Bienvenidos tod@s…