Porbono
HABEMUS ACAV!
Esta nota nos llena de especial alegría porque vemos cristalizar el esfuerzo de un equipo de entusiastas por la cerveza artesanal en Venezuela, al lograr la conformación de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (ACAV)
Este esfuerzo comenzó en Octubre del año pasado cuando unos cuantos nos reunimos en lo que llamamos el Primer Encuentro de Cerveceros Artesanales de Venezuela. Pasaros varias lunas y un sueño compartido comenzó a nacer impulsado por un equipo de cerveceros promotores
El trabajo fue conjunto, las recomendaciones sobre el documento de constitución, que fungiría también como estatutos de la asociación vinieron de todas partes de Venezuela
En los últimos meses y apoyándonos en tecnologías de información para comunicarnos, evaluar propuestas, postulaciones y hasta la elección de la junta, consolidamos una propuesta que fue presentada y aprobada en Asamblea General de Asociados el pasado 25 de Julio en las instalaciones de la Quinta Larraul ubicada en Los Campitos-Caracas
La agenda estuvo conformada por los siguientes puntos:
Vicepresidente: José Luis Guerra
Tesorero: Harold Pérez
Secretario: Guillermo García
Vocal Principal: Roman Jove
Vocal Principal: Janan Ekerman
Vocal Principal: Kilian De Fries
Vocal Suplente: Carlos Bernal
Porbono
Ya vamos por el 7mo Taller de Elaboración de Cerveza!
El pasado 13 de Julio llegamos con éxito a nuestro 7mo Taller promoviendo el conocimiento y pasión por la elaboración de cerveza artesanal en Venezuela.
En nuestros talleres nos dedicamos a responder como hacer cerveza casera en venezuela o cerveza artesanal, para ello hacemos un recorrido por todos los insumos requeridos incluyendo equipos, materiales e insumos para limpieza o sanitización. También orientamos sobre los pasos, equipos y logistica requerida para iniciar una microcervecería artesanal
Por otra parte, se explica el proceso de malteado de la cebada y su estructura de manera de entender su aporte en la olla de maceración. Importante también entender el aporte de las cebadas malteadas especiales que definen ciertos tipos o estilos de cervezas.
Por supuesto conversamos y exploramos con el olfato, gusto y tacto el aporte de los lúpulos que dan sabor y aromatizan a la cerveza
Utilizamos equipos especiales para elaborar cerveza hechos en acero inoxidable con termómetros y válvulas de trasvase incorporadas, lo que garantiza un aprendizaje claro y al estilo tradicional
De nuestros talleres han salido varios emprendedores que están ya colocando su propia marca en el mercado venezolano, lo que nos satisface porque es parte del objetivo que tenemos con nuestra propuesta de talleres. Por supuesto, ya muchos de los que han pasado por las filas de nuestro taller, están elaborando su propia birra para degustación personal y/o compartir con amigos
A continuación algunas fotos
