Archivo mensual julio 2013

Porbono

HABEMUS ACAV!

Esta nota nos llena de especial alegría porque vemos cristalizar el esfuerzo de un equipo de entusiastas por la cerveza artesanal en Venezuela, al lograr la conformación de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (ACAV)

Este esfuerzo comenzó en Octubre del año pasado cuando unos cuantos nos reunimos en lo que llamamos el Primer Encuentro de Cerveceros Artesanales de Venezuela. Pasaros varias lunas y un sueño compartido comenzó a nacer impulsado por un equipo de cerveceros promotores

El trabajo fue conjunto, las recomendaciones sobre el documento de constitución, que fungiría también como estatutos de la asociación vinieron de todas partes de Venezuela

En los últimos meses y apoyándonos en tecnologías de información para comunicarnos, evaluar propuestas, postulaciones y hasta la elección de la junta, consolidamos una propuesta que fue presentada y aprobada en Asamblea General de Asociados el pasado 25 de Julio en las instalaciones de la Quinta Larraul ubicada en Los Campitos-Caracas

La agenda estuvo conformada por los siguientes puntos:

a.- Revisión final del documento de constitución.
b.- Definición de la sede social de la ACAV
c.- Promulgación de la Junta Directiva
d.- Postulación Elección Comision Disciplinaria
e.- Postulación Elección Coordinadores Regionales
f.- Postulación Elección Comisiones de Trabajo (educación, mercadeo, compras, etc)
g.- Degustación de cervezas artesanales provistas por los miembros
La Junta Directiva definida para guiar a la Asociación en el primer periodo (2013-2015) quedo conformada de la siguiente forma:
Presidente: Alexander Jiménez

Vicepresidente: José Luis Guerra

Tesorero: Harold Pérez

Secretario: Guillermo García

Vocal Principal: Roman Jove

Vocal Principal: Janan Ekerman

Vocal Principal: Kilian De Fries

Vocal Suplente: Carlos Bernal

La sesión se realizó en total cordialidad y camaradería aprobándose y completando todos los puntos de la Agenda.
Por supuesto todos estábamos esperando la degustación de birras, por primera vez en Venezuela y en un mismo lugar tuvimos oportunidad de compartir y probar todas las cervezas artesanales producidas en el país
Degustamos (espero no dejar ninguna por fuera):
La cerveza de Ricardo Trinca
Coloniera
Old Dan’s
Cacri
Dos Leones
Tepuy
Yaracuy
Pisse des Gottes
Musa
Pilger
Mito
Tovar
Norte del Sur
Algunas fotos del evento:
Primero la Agenda.
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Después la Celebración
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Porbono

Ya vamos por el 7mo Taller de Elaboración de Cerveza!

El pasado 13 de Julio llegamos con éxito a nuestro 7mo Taller promoviendo el conocimiento y pasión por la elaboración de cerveza artesanal en Venezuela.

En nuestros talleres nos dedicamos a responder como hacer cerveza casera en venezuela o cerveza artesanal, para ello hacemos un recorrido por todos los insumos requeridos incluyendo equipos, materiales e insumos para limpieza o sanitización. También orientamos sobre los pasos, equipos y logistica requerida para iniciar una microcervecería artesanal

Por otra parte, se explica el proceso de malteado de la cebada y su estructura de manera de entender su aporte en la olla de maceración. Importante también entender el aporte de las cebadas malteadas especiales que definen ciertos tipos o estilos de cervezas.

Por supuesto conversamos y exploramos con el olfato, gusto y tacto el aporte de los lúpulos que dan sabor y aromatizan a la cerveza

Utilizamos equipos especiales para elaborar cerveza hechos en acero inoxidable con termómetros y válvulas de trasvase incorporadas, lo que garantiza un aprendizaje claro y al estilo tradicional

De nuestros talleres han salido varios emprendedores que están ya colocando su propia marca en el mercado venezolano, lo que nos satisface porque es parte del objetivo que tenemos con nuestra propuesta de talleres. Por supuesto, ya muchos de los que han pasado por las filas de nuestro taller, están elaborando su propia birra para degustación personal y/o compartir con amigos

A continuación algunas fotos

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