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Equipo Básico

Seguramente habrá diferentes opiniones sobre lo que se consideraría equipo básico para elaborar cerveza, porque siempre existirá la perspectiva que nos pone la experiencia individual o adquirida. Para mi el contexto de básico se refiere a todo lo que facilita el proceso o evita que se presenten eventos indeseados.

Por ejemplo, se puede elaborar cerveza con el agua mineral del botellón de cualquier marca reconocida, sin embargo, para mi es clave al menos registrar el nivel de dureza y el PH del agua, esto si se pretende en algún momento tener cierto nivel de consistencia y repetibiliadad en la elaboración, por lo que entonces un medidor de dureza del agua y un medidor de PH son parte de lo que considero básico.

A continuación parte de mi equipo básico.

Equipo Básico

 

 

Importante una balanza con escala de 1 gramo, un hidrómetro y un  cilindro para toma de muestras (más adelante pueden actualizar con un  refractrómetro), kit de activación de levadura, suficientes airlocks y tapones para botellones, embudo con rejilla y cuchara larga de aluminio.

 

 

 

 

Medidor de humedad y temperatura del ambiente. Importante para asegurar mantener las temperatura de acuerdo al tipo de cerveza elaborada y la humedad de los insumos almacenados.

 

 

 

 

Alarma para control de escapes de CO2. La seguridad es lo más importante para disfrutar de esta pasión y dado que utilizo una cocina especial con bombonas de gas en mi casa, lo más adecuado es estar preparado por si se presenta un escape accidental. Recuerden que el gas prácticamente es imperceptible si están por ejemplo durmiendo.

 

 

 

 

 

Medidor de Dureza del Agua. En primer lugar solo para registra el agua tilizada, pero luego es importante si se quieren realizar alunas Ale Inglesas con una alta dureza del agua que le da un sabor característico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Medidor de PH. Al igual que el medidor de dureza, hay ciertas recetas que demandan un PH en particular para logra sabores determinados.

 

 

 

 

 

 

 

 

Un sifón para trasvasado en fermentadores y barril de llenado con sus respectivas mangueras grado alimenticio. Para e llenado de las botellas no debe faltar un llenador con parado automático.

 

 

 

 

 

 

Cepillos para botellas y botellones o Carboy. También se requiere un limpiador (zanitizer) que no deje residuos de detergente.

 

 

 

 

 

Enchapadora

 

 

 

Enchapadora manual y chapas.

 

 

 

 

 

 

Fermentador primario de 6.5 galones con orificio para airlock y barril para llenado de cervezas con llave de llenado.

Recomiendo ampliamente para un batch de 5 galones utilizar como fermentador primario estos barriles plásticos de 6.5 galones porque evitan el desbordamiento por la actividad de la levadura las primeras horas de la fermentación (cosa que pasa en los botellones de 5 galones).

 

 

 

 

Botellon plastico o carboy

 

 

 

Botellon plástico de 5 Galones para fermentación secundaria. Se logra mayor claridad en la cerveza sin necesidad de filtrar.

 

 

 

 

 

 

Oreos botellones

 

 

 

Suficientes botellones para diferentes tipos de cerveza.

 

 

 

 

Cintas temperatura

 

 

Cintas para medir temperatura de los fermentadores.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aireador antes de inocular con levadura. Elaborado con vaso para nebulizar (locatel) y bomba de aire para pecera.

 

 

 

 

 

Por último pero no menos importante, la experiencia como cerveceros de estos autores nos permite tener otra visión de lo que se suele conseguir en Internet.

 

 

 

 

Seguramente estoy pasando por alto otros pequeños equipos como por ejemplo, los rociadores de alcohol al 70%, los guantes plásticos para lavar y los guantes de tela/carnaza para mover ollas con temperaturas cercanas a los 100 grados centigrados. Apareceran más adelante.

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Encuentro Cerveceros Previo al Primer Curso de Elaboración de Cerveza Artesanal

En vísperas al primer curso de elaboración de cerveza artesanal en caracas, nos reunimos un grupo de entusiastas para entender el alcance del curso y compartir algunas inquietudes sobre cómo promover la cultura y paladar por la cerveza artesanal.

Se presento el contenido previsto en el curso y no faltó degustar algunas de las cervezas elaboradas por José Guerra promotor de la iniciativa.

Aspirantes

 

 

 

 

 

 

 

 

Algunas de las cervezas degustadas tipo Ale de miel y gengibre

 

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Primer paso – Blog para registro de la aventura

Después de varios años con la idea de realizar Cerveza Artesanal, al fin en marzo de 2011 comencé a dar los primeros pasos para experimentar, entender y encontrarme con esta pasión. La dedicación al proceso, la química detrás del resultado que se aprecia con todos los sentidos literalmente, la satisfacción de compartir, le exploración de lo diferente, lo único en cada preparación, etc., son parte de lo que quiero experimentar.

Para poder entender el camino y tener siempre una visión retrospectiva, estoy iniciando este blog, en el que voy registrar actividades y aprendizajes anteriores a esta fecha y las experiencias que estoy seguro me van a abordar a partir de este momento.

Espero que en algún momento este registro sirva también para que otros entusiastas colaboren con su experiencia y que se enriquezca y madure la pasión por la cerveza artesanal en Latinoamérica y especialmente en Venezuela.

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Bienvenido a CervezArte!

Bienvenido a CervezArte!

En este Blog se va a compartir una aventura que nace de sentir pasión por la forma tradicional de hacer las cosas, en este caso la pasión se centra en la Cerveza, que de alguna forma es parte del compartir del día a día de muchas personas.

En Venezuela, aunque hay tradición cervecera de grandes marcas, son muy pocos los que se han atrevido a desarrollar de forma tradicional y consistentemente este tipo de bebida.

También es cierto que hay muchos blogs que tiene mucho contenido y experiencia en elaborar cerveza de forma tradicional, ya sea que se realice en casa o en pequeñas microcervecerías o pubs cerveceros, sin embargo, ninguna presenta de forma histórica el proceso de adentrarse en este mundo.

Compartiremos la experiencia y recopilaremos los mejores artículos de manera que este blog se constituya en referencia para los amantes de la cerveza artesanal en latinoamerica y especialmente en venezuela.

Bienvenidos tod@s…